Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie reduzieren

Erfahrungsbericht von Miriam O. Alltag in der Gastronomie Seit einem Jahr arbeite ich als Aushilfe in der Gastronomie: Neben saisonal bedingten Events unter anderem in einer Fußballarena, in höchst renommierten Hotels und in beliebten Wirtshäusern. Dort arbeite ich in unterschiedlichen Bereichen: Als Abräumhilfe, im Servicebereich (Bestellungen aufnehmen und den Gästen hinbringen) oder auch beim Buffet, wo ich regelmäßig für Sauberkeit und Ordnung sorge. Trotz der facettenreichen Arbeit komme ich an einer Sache nie vorbei: Dem Mülleimer! Dort häufen sich halb

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